香蕉與手搟面

臨近春節，特別的想家，想家的時候思緒就不容易控制，一會兒游離到這兒，一會兒飄忽到那兒……不知怎么回事，忽然想起了小時候的自己，于是，小時候愛吃的香蕉和手搟面便裹著濃濃的鄉味撲面而來了。

中國食品網訊：

　　臨近春節，特別的想家，想家的時候思緒就不容易控制，一會兒游離到這兒，一會兒飄忽到那兒……不知怎么回事，忽然想起了小時候的自己，于是，小時候愛吃的香蕉和手搟面便裹著濃濃的鄉味撲面而來了。

　　香蕉：食無度則傷

　　小的時候家里不是很富裕，家里三個孩子，爸爸媽媽為生計奔波勞碌很是辛苦，但日子過的仍是緊緊巴巴的，所以我們很少吃到好吃的零食，更不要說什么水果了。

　　記得第一次吃的水果就是香蕉。小時候比較淘氣，爬高上低的，不小心把胳膊給摔脫臼了，當時我記得還住院有一段時間，那個時候的香蕉比較便宜，兩毛錢一斤，我媽媽給我買了好多，第一次吃香蕉，感覺香蕉應該是世界上最好吃的水果。

　　媽媽把香蕉放在了我的病床旁邊，我一下子全給吃完了，當時覺得自己好幸福，可是出院沒幾天我就什么都吃不下，就想吃香蕉。媽媽拗不過我，又給我買了好多，這次算是讓我過了癮了。

　　從此以后，別說叫我吃香蕉了，只要一看見香蕉我就想吐。雖說隨著年齡的增長，現在慢慢的好多了，但是我吃香蕉吃到吐的事情一直被家里人當笑話說到現在。

　　爸爸每提起這件事，就會對我說了：凡事都不能太過了，適可而止，知足常樂。爸爸這句話讓我在人生的道路上一直都很受用。

　　手搟面：家的味道最能觸動你的味蕾

　　當我開始認字學習的時候，我印象中的味道是媽媽的手搟面，小時候家家都會在中午的時候做面條，面食是我們北方的主食，占據著一日三餐的主要位置。

　　媽媽是典型的家庭主婦，家里的飯都是由她一個人做，媽媽做的手搟面是一絕。面是上午九點多和好的，放在案板上一直醒著，到快中午的時候才開始做面條。

　　媽媽先把面用很粗很長的搟面杖(小時候的感覺)把面團搟成面餅，撒上干面，防止一會折疊面餅的時候粘在一起，然后仔細的把面餅折疊在一起，跟疊衣服似的，我每次看媽媽疊面餅都看的都津津有味。

　　接著，媽媽用了一把比我不知道大多少歲的菜刀，將疊好的面餅很平整的切成一條條的，等到全部切完，再用干面粉把成型的面條給均勻的散開。每次媽媽做手搟面，我都禁不住的想用小臟手去抓面塊，這時候，媽媽就會給我揪下來一塊拇指大小的面，讓我隨意的捏成各種形狀——這也算是農村孩子的橡皮泥吧。

　　面條切好的時候在火上的水已經燒開了，把切好的面條慢慢的往沸騰的鍋里放，這樣是為了面條下鍋后不會弄成大疙瘩。大概五六分鐘的時候面已經七八成熟了，鍋里的的水已經煮成白色濃濃的湯，跟面在一起是那么的和諧，這個時候就該起鍋了。

　　最后一步也是手搟面的的精髓所在，也是手搟面成功與否的關鍵所在，用勺子盛半勺子的油，放在火上去烤，一直等到油燒熱了，把準備好的蒜瓣，鹽，味精放進鍋里去烹一下，在這一瞬間，把滾燙的熱油倒進盛滿面條的鍋里，并用鍋蓋給扣緊，不讓油味跑出來，一般扣鍋蓋這事都是由我來做的。

　　一分鐘后，一鍋香噴噴的手搟面就做好了，我每次都能吃兩大碗，把面跟湯吃的一點都不剩，每次吃完了還有意猶未盡的感覺，一邊打著飽嗝，一邊怪著自己的肚子不爭氣，不能多吃點。

　　后來自己也多次嘗試了這個做法，但怎么都做不出這個味道，不管是面還是湯，都跟媽媽做的不一樣，后來我才明白了，原來那只是一種屬于家的味道啊。