年夜飯：小餐桌上看大變化

該過年了，吃點啥?吃啥好?吃啥鮮?吃啥健康?越來越多的人在思考著這些問題。從吃的飽到吃的好，再到現(xiàn)在吃的健康、吃的安全、吃的營養(yǎng)，小小餐桌的改變映射出了食品行業(yè)的大轉變。

中國食品網(wǎng)訊：

　　該過年了，吃點啥?吃啥好?吃啥鮮?吃啥健康?越來越多的人在思考著這些問題。從吃的飽到吃的好，再到現(xiàn)在吃的健康、吃的安全、吃的營養(yǎng)，小小餐桌的改變映射出了食品行業(yè)的大轉變。

　　年年歲歲年夜飯，歲歲年年菜不同。以前過年家里也許只是餃子，或者就是再有一些肉炒兩盤菜那就是幸福了，回顧以往新年的年夜飯，再看看如今餐桌上的飯菜，真的可以說是已經(jīng)變化很大了。

　　一盤肉已經(jīng)不再是什么奢求，餐桌擴大了一圈，餐桌上是雞鴨魚肉樣樣都有，涼菜熱菜搭配合理，大眾對吃要求已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，這些變化和食品行業(yè)發(fā)展有著密不可分的聯(lián)系。

　　人民從期盼吃飽，到現(xiàn)在的期盼吃好吃健康。大家的飲食概念，飲食習慣也發(fā)生變化，這種飲食觀念的改變，直接刺激著食品行業(yè)的發(fā)展變化。

　　民以食為天，而現(xiàn)在大家要求的不再是吃飽，而是需要吃好吃健康，對食品的衛(wèi)生，食品的營養(yǎng)要求也跟真發(fā)生改變，綠色食品、營養(yǎng)食品、安全食品、健康食品等等。這就對食品行業(yè)要求更急迫，對食品安全檢查要求更嚴格，對食品添加劑量要求更精密，對食品企業(yè)信譽度要求必須值得信賴。

　　從這個意義上說，人民對吃的要求，和對高質量食品的需求直接刺激著食品行業(yè)的改革創(chuàng)新和改變。

　　食品行業(yè)，也經(jīng)歷摸索、發(fā)展創(chuàng)新、到現(xiàn)在的基本初具規(guī)模，在中國經(jīng)濟快速發(fā)展的帶動下，各個行業(yè)都在尋求自己的創(chuàng)新，希望能給人民的生活帶來改變。食品行業(yè)和人民的生活可謂是息息相關，步步不離所以食品行業(yè)已經(jīng)被推在了最前沿，企業(yè)必須去鉆研，必須去創(chuàng)新只有這樣才有機會在國際大舞臺上立于不敗之地。

　　如今隨著中國的進一步發(fā)展強大，國際同行業(yè)的競爭，再加上國外先進技術的沖擊，如果食品行業(yè)再不珍惜自己的機會，再不抓住自己的機會，真的就危機了。

　　吃飯問題是每個人、每個家庭、每個民族、每個國家的大問題，現(xiàn)在的食品安全，已經(jīng)被人們大力關注。所以食品加工必須尋求自己的路，必須嚴格的執(zhí)行食品安全法，必須做出安全的、經(jīng)濟的、綠色的食品，讓人民吃著放心，吃著營養(yǎng)，吃著健康。

　　大家都可以回顧自己的五年、十年、二十年來自己的餐桌，來對比自己餐桌的變化，餐桌上飯菜數(shù)量的變化，質量的變化，安全的變化，綠色的變化等等。

　　這一切變化都與食品行業(yè)食品加工的努力是深深相關的。各種蔬菜，各種肉制品，各種乳制品，各種零食，各種花樣的速凍餃子，各種地方的特色方便食品，總之只要是能加工的食品，如今都已經(jīng)在尋求好的加工方法，把所有各色食品各色風味，傳送到大眾的餐桌，讓大眾足不出戶，就輕松吃到世界各地特色美食。

　　正是食品行業(yè)的發(fā)展，食品加工的創(chuàng)新，才擁有餐桌上這樣花樣百出的美食;反而言之，餐桌上的小變化不就正是食品行業(yè)大發(fā)展的縮影嗎?